特Ａ評価…

魚沼産こしひかりが特Ａ評価ではなくなった、というニュースも出てきた。

そんな中、岩手県のフラグシップ米は、特Ａ評価をもらった。
しかし、個人的にはそんな評価はどうだっていい。

評価は、選ばれる米の中での評価であるだけ。
普通に食べるには、どれも良い米だと思う。

標準分布や、他の品種との比較だけで決められる評価では、本来の米の良さまでは評価しきれないと思う。


ほどほど美味しくて、ほどほどに安く手に入りやすい米。
それでなければ、2年、5年保存した古古米になっても味が落ちないお米であれば、多少高くとも買うつもりはある。

品種改良するのは、あくまでも生息に必要な部分だけでよい。
そう割り切らなければ、食べなれたお米の評価が下がり、もっと食べ続けたいのに市場から消えてゆく。

本当にそれで生産者も消費者も喜ぶのか、問うてみたい。